Picatostes

Ingredientes:

• Media barra de pan
• Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva a calentar y mientras se calienta cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cm. Cortamos después las rebanadas en cubitos y las freímos con el aceite muy caliente. Ojo, que se que¡man con facilidad. Sacamos los picatostes a un escurridor y ya están listos para comer o para guardar en un bote cerrado, donde se conservarán en buen estado durante unos días.

Salsa de yogurt

Ingredientes:

• huevo
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• yogurt natural
• cilantro 
• comino molido 
• curri

 Preparación:

Para hacer la salsa de yogur, preparamos una mayonesa con el huevo, un chorro de vinagre, sal y el aceite de oliva. Añadimos a la mayonesa dos yogures naturales, nunca azucarado, un par de golpes de comino y curri, picamos un manojito de cilantro y un diente de ajo y lo mezclamos todo con una cuchara. El ajo es mejor picarlo muy fino porque si lo mezclamos en el vaso de la batidora al hacer la mayonesa, queda muy fuerte de sabor. La salsa toma más sabor cuando han pasado unas horas y los ingredientes han mezclado bien, aunque también la podemos consumir recién hecha.

Salsa criolla

Ingredientes:

• pimiento picante, amarillo o verde
• cilantro
• limón
• cebolleta

Preparación:

Se cortan dos cebolletas en láminas muy finas, un pimiento picante en juliana muy fina (el pimiento puede ser verde o amarillo) y un puñado de cilantro muy picado también. Se mezcla todo y se añaden una gotas de vinagre y el zumo de un limón. Se remueve bien y se mete la mezcla tapada en la nevera durante al menos media hora.